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卤菜技术培训:皇后卤猪蹄的做法及配料

发布时间:2020-03-23 13:54 作者:admin

皇后卤猪蹄卤汁入味,口味醇香可口,受到不少人的喜爱,许多小伙伴都纷纷留言说想学学,那么皇后卤猪蹄的做法及配料是怎样的呢?下面就随小编一起来看看吧!

皇后卤猪蹄的做法及配方

 

一、皇后卤猪蹄的配料

猪蹄 2只,八角 5个,老抽 适量,鸡精 适量,十三香 适量,料酒 1勺,姜 3片,桂皮 1个,香叶 5片,花椒 1勺,小茴香 1勺,丁香 3个,盐 适量,糖 适量,生抽适量。

二、皇后卤猪蹄的做法

1、猪蹄洗净剁小块焯水,主要是为了去除猪蹄中的血水。

2、水烧开放入姜片和料酒再烧开放入猪蹄,猪蹄煮五分钟撇去浮沫。

3、捞出猪蹄放入凉水洗干净控水。

4、丁香不要多两至三个就可以,香料泡水五分钟。
5、猪蹄放入电饭煲加水漫过猪蹄上五公分再加入盐、糖、鸡精、十三香、生抽、老抽,香料放进纱包里也放进皇后锅里卤一个小时,然后保温半个小时就可以了。如果想更加入味一点的话,可以适当增加时间!

猪蹄营养丰富,含多种胶原蛋白,经常食用,对人体具有养颜、抗衰老的保健作用。加之其具有极佳的适口性和独特的风味,深受大家的喜爱。关于皇后卤猪蹄的做法及配料都在这里了,大家有兴趣的话,不妨周末找个时间自己尝试做做哦!

 
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