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卤菜有哪些品种的荤菜

发布时间:2020-03-23 13:59 作者:admin

对于湖南人来讲,应该很少有不爱吃卤菜的,其中荤卤是许多人都比较爱吃的,市面上的荤卤品种也比较多,那么卤菜有哪些品种荤菜呢?下面就随小编一起来看看吧!

美味的卤鸭翅,卤菜技术培训

1、鸭脖。卤制好的鸭脖有两种状态,一种是很完整的,没有被切过的,另一种就是切好的,一小块一小块的,没切过的鸭脖味道保留得很完整,能够吃到浓郁的卤水味,咸香十足。

切好的鸭脖、虽然不会和完整的鸭脖一样,但味道还能有完整的鸭脖那么浓郁,在食用品尝的时候也是非常的方便,而且切好得鸭脖,还能够吸吮出鸭脖骨头中间的那些汤汁,味道和完整的鸭脖相比也是非常浓郁的。

2、鸭架。鸭架吃起来要比鸭脖要简单一点,鸭架上面的鸭肉吃起来要软一点,虽然不像鸭脖的肉那么紧实,但口感却比鸭脖上的肉要好一点,味道相比鸭脖也没有那么的辣。

3、鸭翅。鸭翅,用卤汁卤制好的鸭翅,嫩滑的口感加上卤汁将整个鸭翅都卤制入味,鸭翅上每一块肉都有着卤汁的香味,吃上一口,唇齿留香,叫人难以自拔。

除了这些之外,咱们还有鸭舌,鸭肠,鸭爪,鸭肝,鸭心,鸡爪,鸡翅,鸡爪,鸡脖,鸡肝,鸡心,卤猪耳朵,猪大肠,猪心,猪蹄......等等。只要是大家能吃的荤菜,基本上都能用来制作卤味的哦!只不过,在做法上面有些细微的差别!

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