凉菜培训班教您如何确定开店位置

　　凉菜，味道可口，在很多时候都是作为开胃小菜或者是休闲食品来食用的，其受众人群是非常广泛的，那么对于想要开凉菜店的人群而言，掌握好凉菜的制作技术后，门店的地理位置也是非常关键的，那么如何确定开店的位置呢？凉菜培训班为您解答！

　　1、挑地方

 

　　在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数。

 

　　2、找地点

 

　　有了预选的地点，先视察周围环境，要用两种角度来观察，一是商人的角度：什么迹象显示该地点可以创造业绩?其次，从顾客的角度：你会不会到这地点逛街?黄金地段有冷门的角落，次级商圈也有热门据点，找地点不要只看到别人成功，就想在隔壁复制一家店，除非你自己有很大的把握。

 

　　除此之外，还要留意座落在对角或不远处的竞争对手会不会抢走你的生意?是否能顾客行动路线上，抢先别人一步拦截顾客?随时注意对手的位置，寻找足以抗衡的地点，你一定要保持领先地位，不然，位在同性质商店的下风处，小心生意也会一直处于下风。

 

　　3、看店面

 

　　先远看，再近看，想象你的店面在这个空间里的感觉，一旦店名放在招牌上，会很显眼吗?开车经过的人看得到吗?行人能从人行道上就注意到吗?好的店面就像活广告，不只是让人方便找到你，也能向路上行经的潜在客户展示自己。

 

　　此外，还要看店铺是否适合开凉菜店，例如：通风、水电改造等问题。还有凉菜店设计也是一个重点，要有自己的特点才可以吸引顾客进店消费。

 

　　4、选邻居

 

　　跟类似的品牌坐落在同一地点十分重要，因为有些选址策略就是要“寄生”。在高级超市旁边开凉菜小吃，会吸引一部分人群进店品尝!