熟食培训：常见的鸡翅做法
发布时间：2019-12-16 14:33
作者：admin
鸡翅是我们生活中常见的一种食材，很多人都比较喜欢吃鸡翅，那么常见的鸡翅做法有哪些呢?熟食培训班为您解答!
熟食培训——常见的鸡翅做法
一、卤汁鸡翅
原料：鸡翅400克，香菜叶适量。
调料：蜂蜜、卤汁、蒜、青椒片、红椒片各适量。
制作方法：
1、将鸡翅洗净，入沸水中汆烫3分钟，洗去浮沫，取出，冲冷水，沥干水分，备用。
2、将处理好的鸡翅入卤汁锅中，调入蜂蜜，改至小火，煮至沸腾，关火，浸泡30分钟，取出，淋上汤汁，拌入青椒片、红椒片和蒜，点缀上香菜叶即成。
二、浓香鸡翅
原料：鸡翅400克，葱末、姜末、红椒末各适量。
调料：橄榄油、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、生抽、蚝油、迷迭香各适量。
制作方法：
1、鸡翅洗净沥干，用刀在鸡翅表面轻轻划几刀，置大碗中，调入葱末、姜末、红椒末、料酒抓匀，腌渍15分钟，备用。
2、往鸡翅中调入橄榄油、黑胡椒粉、蜂蜜、蚝油、生抽、迷迭香，用手反复揉搓，使其充分入味。
3、烤箱预热，鸡翅排入烤盘内，调至200°C，其间可每隔10分钟取出来刷两次腌渍酱汁，烤至熟透即可。
三、卤香鸡翅
原料：鸡翅中300克，精卤水适量。
调料：料酒适量。
制作方法：
1、炒锅中加入清水，倒入鸡翅、料酒，汆约2分钟，除去血水，把余过水的鸡翅捞出。
2、精卤水锅置于火上。用大火烧开，放入氽好的鸡翅，拌匀。
3、盖上盖，用小火卤制约10分钟至鸡翅熟软。
4、把卤好的鸡翅捞出，装入盘中。浇上卤水即可。
