湖南卤菜技术培训-最正宗的湘味卤菜培训

湖南卤菜技术培训-最正宗的湘味卤菜培训

 

卤菜简介

 

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是全国各地都熟知的家常菜。卤菜共分为红卤系列、麻辣系列、凉拌系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、盐焗系列、海鲜系列等9大系列。它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用。卤菜的特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，因此受到许多人的喜爱。

 

湖南卤菜技术培训

 

来长沙速创派学卤菜技术，不但传授全套技术，核心调料配方，湘味卤水制作材料采购渠道，还有卤菜店开店经营问题的解答等等。速创派每种菜品都是精心研制，口味独特，卤菜更是采用几十种中材，精心熬制的卤水，并且搭配各类调味香料，糖色，把肉类放入卤水中，小火慢慢卤制，肉质鲜美，油而不腻，香味醇厚，回味悠长。

 

速创派卤菜培训内容

 

1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别；

 

2. 各类食材处理，调料的制作，秘制湘味卤水制作；

 

3. 食材与卤汁熬制的方法；

 

4. 火力调控；

 

5. 教导学员不同卤制品搭配不同的配料；

 

6. 原料采购、存放、保鲜技术；

 

7. 开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

 

卤制种类：

 

卤鸡、卤鸡爪、卤鸭、 卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭脖、卤猪头、各种素菜卤味等市面上有的品种。

 

按照湘味卤水标准的比例配方，老师现场培训，一人一份材料，手把手教学，耐心细致全面具体，学员亲自动手操作，反复练，直到能扎实的掌握一整套技术，做出大家满意的口味为止，不限定时间。想要学习正宗的湘味卤菜，速创派是您的上佳选择。