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好吃的凉菜有哪些,家常凉拌菜素菜制作推荐

发布时间:2020-04-10 09:43 作者:admin

凉菜虽然是冷的,但是切配的主要原料大部分是熟料,它只是与热菜烹调方法有着截然的区别。凉菜选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。今天速创派就为大家介绍几种家常凉菜的制作方法。

好吃的凉菜有哪些,家常凉拌菜素菜制作推荐

凉拌木耳做法

材料:木耳、盐、核桃油、醋、酱油。

1. 将泡发6-7个小时后的东北黑木耳洗干净后,切成小块备用。

2. 把辣椒切成末备用。

3. 大火将小锅清水烧开后,倒入切好的木耳焯1分钟后捞出。

4. 用清水冷却后沥干水。

5. 加入半勺盐、些许醋和酱油搅拌均匀(调料根据个人口味调整分量)。

6. 装盘后,加入入15ml核桃油,调拌均匀即可食用。

黑木耳被称为“人体的清道夫”。黑木耳含有丰富的植物胶原成分,它具有较强的吸附作用。常吃黑木耳能起到清理肺部和消化道的作用。

 

凉拌金针菇做法

材料:金针菇,红椒,绿椒、盐,陈醋,香油。

1. 金针菇切去根部 ;

2. 放水里清洗干净,红绿椒切丝;

3. 烧一锅开水,放进金针菇和红绿椒丝,放盐;

4. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝,沥干水分;

5. 加入香油,陈醋,用筷子拌匀即可。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

 

凉拌海带丝做法

材料:海带、胡萝卜丝,尖椒丝,香菜末,花椒油,油,盐,糖,醋。

1. 把干海带放蒸锅里蒸30-40分钟。

2. 取出后用清水浸泡2-3小时。

3. 洗净后切丝。

4. 沸水加适量醋、烫煮海带丝5分钟后,泡在凉水里。

5. 捞出海带丝,加入胡萝卜丝、尖椒丝等及调味料拌匀即可

海带含有丰富的钙,可防治人体缺钙。同时去除你体内的垃圾,排除你体内的湿气。肥胖者食用海带,既可减少饥饿感,又能从中吸取多种氨基酸和无机盐,是一种理想的饱腹食物。

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