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铁板鸭的配菜有哪些

发布时间:2020-03-18 09:59 作者:admin

铁板鸭色香味俱全,老少皆宜,受到不少人的喜爱,不管是在闲时的午后,还是在看剧的深夜,来点铁板鸭都是比较不错的,但是铁板鸭是在铁板上烤制而成的,如果吃多了的话,可能会引起上火的情况,那么铁板鸭的配菜有哪些有哪些呢?下面一起来看看吧!

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一、绿叶蔬菜

1、油菜。油菜在不同的地区有不同的称呼,如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢儿白”、“瓢菜”等。作为绿叶蔬菜的代表食材,普通油菜营养价值之高超乎想象。

2、菠菜。菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一,菠菜烹调前应该先焯水,草酸水溶性很强,焯水能去除大部分草酸,菠菜焯水后适合素炒、蒜炒。

3、娃娃菜。娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,其帮薄甜嫩,营养丰富、味道甘甜,价格比普通白菜略高;富含维生素和硒,且叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,还含有丰富的纤维素及微量元素。

二、下火汤

1、番薯芥菜冬瓜汤

材料:番薯(800克),芥菜(500克),冬瓜(少量)。配料:姜(一块),盐少许,油少许。

方法:其实方法很简单,喜欢喝水得就多放点,不喜欢喝水又想下火消腻得就少放点水。番薯削皮之后切块,放水和姜进去煲;芥菜洗干净,等水沸腾了再放进去,同时放点盐和油,等水沸腾了关小火,煲20分钟关火即可饮用。

 

2、粉葛鲫鱼汤

材料:粉葛500克,鲜鲫鱼一条(约500克),猪骨头250克,蜜枣6颗,陈皮一小块。

做法:粉葛去皮洗净切块备用,剖净鲫鱼除杂,与猪骨头还有蜜枣一起入煲内,放入适当清水,煲沸后转用小火再煲两个小时,后关火才放入调味盐,即可食用。

除了上面提到的这些青菜,下火汤之外,大家还可以根据自己的口感,来自由选择!之所以选择这两大类配合铁板鸭使用,就是为了避免吃铁板鸭而出现上火的情况,而且在一定程度上还能起到消腻的作用哦!

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