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正宗铁板鸭培训:铁板鸭的制作方法和配方

发布时间:2020-03-17 14:36 作者:admin

铁板鸭味道芳香,符合大部分的口味,所以其市场前景是比较不错的,不管是用来当做菜品食用,还是用来当做休闲食品食用,都受到许多人的喜欢,那么这种铁板鸭的制作方法和配方是怎样的呢?下面一起来看看吧!

一、铁板鸭的配方。

准备1只鸭子,适量绍兴酒,姜,甜面酱,葱,八角,花椒,酱油,花生油,精盐等。

铁板鸭培训,教你如何做铁板鸭

二、铁板鸭的制作方法

1、将洗净的鸭子放入特制香料水中浸泡8小时,捞出控水,整齐地放入盆中,上平压一重物,使鸭子肌肉变得松弛,形体变得板直,这样是更加便于鸭子入味的。

2、将所有材料放在一起,用筷子或工具搅拌均匀,涂抹腌制调料到鸭子内部腌制,一般情况下腌制3个小时,如果鸭肉没有进去味道可以延长一些时间。

3、将鸭子用火进行烤3个小时左右的时间,开始的时候可以选择旺火,然后再慢慢将火候降下来,在烤的时候注意火候的控制。

4、将油倒入铁板上,等到油在铁板上发出滋滋的声音以后立马进行压制,然后根据自己的口味进行放置辅料。

5、最后就是用专门的刀进行切制,在切制的时候不能鸭快太大,最好是保留一定的距离就可以。

以上就是关于“铁板鸭的制作方法和配方”的相关内容了,不知道大家看到这里,是否会制作铁板鸭了呢,希望这些内容对大家能有所帮助作用!

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