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正宗卤菜培训:不能用手直接接触卤菜的原因

发布时间:2019-12-24 11:23 作者:admin 浏览量:
  大家都知道“民以食为天”,要想生存下来是离不开吃的,而卤菜是大家比较喜欢吃的一种食物,受到很多人的青睐,但是在制作过程中好像是不能直接用手接触,那么为什么不能用手直接接触卤菜呢?正宗卤菜培训为您解答!
 
  正宗卤菜培训
  1、易引起腹泻
 
  手上有大量细菌,在接触食品前清洗双手,但不可能全部洗掉。熟食和其他随时可吃的食物大多不再加热处理,一旦污染了细菌,细菌会随这些食物进入人体,引起腹痛腹泻,甚至是食物中毒。
 
  2、食物易腐败
 
  如果用手直接接触卤味的话,手上的细菌会附着在卤菜上,进而使卤菜出现腐烂变质的情况,缩短其保存时间!这样对于卤菜而言,是不利的!
 
  如果需要用手处理食物,那么应该戴手套,戴手套要注意以下要求:当手套破损了,被污染了或因任何理由脱下来后,这些手套一律应弃掉;在处理生和熟食之间要更换手套;手套要经常更换(至少每小时一次);用过后的手套不能再用。
 
  如果大家担心戴着手套不太方便操作的话,那么就需要将手部清洁干净,并做好相应的消毒处理,清洗并消毒后,就可以放心用手进行操作了!
 
  以上就是正宗卤菜培训班与大家分享的关于“为什么不能用手直接接触卤菜”的相关原因了,希望这些内容能解除大家的困惑!
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