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熟食培训:常见的鸡翅做法

发布时间:2019-12-16 14:33 作者:admin 浏览量:
  鸡翅是我们生活中常见的一种食材,很多人都比较喜欢吃鸡翅,那么常见的鸡翅做法有哪些呢?熟食培训班为您解答!
 
  熟食培训——常见的鸡翅做法
 
  一、卤汁鸡翅
 
  原料:鸡翅400克,香菜叶适量。
 
  调料:蜂蜜、卤汁、蒜、青椒片、红椒片各适量。
 
  制作方法:
 
  1、将鸡翅洗净,入沸水中汆烫3分钟,洗去浮沫,取出,冲冷水,沥干水分,备用。
 
  2、将处理好的鸡翅入卤汁锅中,调入蜂蜜,改至小火,煮至沸腾,关火,浸泡30分钟,取出,淋上汤汁,拌入青椒片、红椒片和蒜,点缀上香菜叶即成。
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  二、浓香鸡翅
 
  原料:鸡翅400克,葱末、姜末、红椒末各适量。
 
  调料:橄榄油、料酒、蜂蜜、黑胡椒粉、生抽、蚝油、迷迭香各适量。
 
  制作方法:
 
  1、鸡翅洗净沥干,用刀在鸡翅表面轻轻划几刀,置大碗中,调入葱末、姜末、红椒末、料酒抓匀,腌渍15分钟,备用。
 
  2、往鸡翅中调入橄榄油、黑胡椒粉、蜂蜜、蚝油、生抽、迷迭香,用手反复揉搓,使其充分入味。
 
  3、烤箱预热,鸡翅排入烤盘内,调至200°C,其间可每隔10分钟取出来刷两次腌渍酱汁,烤至熟透即可。
 
  三、卤香鸡翅
 
  原料:鸡翅中300克,精卤水适量。
 
  调料:料酒适量。
 
  制作方法:
 
  1、炒锅中加入清水,倒入鸡翅、料酒,汆约2分钟,除去血水,把余过水的鸡翅捞出。
 
  2、精卤水锅置于火上。用大火烧开,放入氽好的鸡翅,拌匀。
 
  3、盖上盖,用小火卤制约10分钟至鸡翅熟软。
 
  4、把卤好的鸡翅捞出,装入盘中。浇上卤水即可。
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