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黑鸭培训:黑鸭怎么做好吃

发布时间:2019-12-12 15:20 作者:admin
  众所周知,鸭子是带有一点味道的,有些人对这样味道接受不了,所以对鸭子也无法接受,但是呢,中华厨艺博大精深,有很多办法可以去除鸭子的这种味道,可以让鸭子变得好吃美味,那么黑鸭怎么做好吃呢?黑鸭培训班与您分享!
 
  一、啤酒黑鸭
 
  食材:黑鸭一个,啤酒250克,适量干辣椒、八角、糖、老抽、盐、料酒、葱姜。
 
  做法:
 
  1、鸭子洗净,沥干水分。
 
  2、给鸭子按摩一下,可以擦些盐
 
  3、把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。
 
  4、锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干,鸭油淅出。
 
  5、锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香葱姜干辣椒八角老抽翻炒上色。
 
  6、倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。
 
  7、添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。
 
  8、汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁。
 
  9、最后再撒上葱花。
黑鸭培训
  二、红烧黑鸭
 
  食材:鸭子1只,适量油、盐、黄酒、桂皮、回香、冰糖、老抽、小红尖辣椒、味精、葱。
 
  做法:
 
  1、将鸭子洗净切块过水沥干。
 
  2、起油锅加热,放入小红椒煸。
 
  3、放入鸭块煸炒,放少许黄酒。
 
  4、放少许桂皮,再放少许回香煸炒。
 
  5、放少许老抽煸炒。
 
  6、放少许清水。
 
  7、放少许盐煸炒。
 
  8、然后放少许冰糖加盖大火煮开,改小火焖1小时。
 
  9、最后放少许味精翻炒均匀出锅。
 
  以上就是黑鸭培训班与大家分享的关于“黑鸭怎么做好吃”的相关内容了,希望这些内容对大家能有所帮助作用!
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