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现捞鸭脖的做法

发布时间:2019-12-03 14:32 作者:admin 浏览量:
  鸭脖是很多人都爱吃的,当然鸭脖的做法也有很多种,现捞鸭脖就是其中的一种,那么关于现捞鸭脖的做法是怎样的呢?具体要怎么做呢?下面随小编一起来看看吧!
 
现捞鸭脖
  现捞鸭脖的做法,如下:
 
  一、清洗
 
  米汆烫清洗法:用刀将鸭脖的皮从头到尾切开,然后用力将整张皮扯下来,再把喉管清理干净,去筋。将处理好的鸭脖放入沸水锅中,氽烫约3分钟,捞出即可。
 
  二、准备食材
 
  原料鸭脖200克,姜片20克,胡萝卜30克,香菜20克,蒜末少许调料生抽、辣椒油、料酒、精卤水各适量。
 
  三、具体做法
 
  1.香菜切段,去皮洗净的胡萝卜切丝。
 
  2.锅中加水烧开,放入姜片、料酒、鸭脖,煮约3分钟,捞出。
 
  3.另起锅,倒入精卤水,煮沸,放入鸭脖、姜片,卤制15分钟,捞出切块。
 
  4.另起锅注水烧开,放入胡萝卜丝,煮半分钟,捞出,盛放在盘中。
 
  5.鸭脖加蒜末、胡萝卜丝、香菜段、生抽、辣椒油,拌匀即成。
 
  另外,再教大家一个简单的保存方法,可在鸭脖上面撒上食用盐等调料腌渍,如果气温比较高或个人口味比较重的话就需要额外多放一点。这样可暂时保存鸭脖不变质到第二天。
 
  以上就是现捞鸭脖的做法了,有兴趣的朋友不妨买点新鲜鸭脖,回家试一试哦!希望这些内容对大家能有所帮助作用!在成为大厨的路上,可以更近一步哦!
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